Boulgur with tofu&vegetables

Here we are, this is our first recipe, it’s boulgur and quinoa with gnummy vegetables and tofu.

I cook this for my lovely friend Chiara, it’s an healthy and delicious dish, I ate it cold, but warm it’s good too.

It’s perfect for a pic-nic!

boulgur e quinoa con tofu e verdure

Ingredients:

  • boulgur and quinoa
  • cherry tomatoes
  • yellow and red pepperoni
  • eggplant
  • fresh basil and herbs like thyme and chive
  • celery
  • olive oil and salt

Cook boulgur and quinoa in salted water.
Grilled eggplant and pepperoni, then cut them into small pieces.
Put grilled eggplan and pepperoni in a salad bowl with cherry tomatoes, celery, tofu, boulgur&quinoa and chopped herbs and basil.

Salt and olive oil at thaste.

..Enjoy!

Questa è la prima ricetta di poppy&owl, che emozione!

La proposta è boulgur e quinoa con tofu e verdure.

L’ho preparata un giorno per la mia amica chiara e ha avuto un successone.

Oltretutto è una ricetta molto sana, la quinoa è ricca di minerali ed è proteica, cosa che Chiara ha apprezzato essendo una modella. 🙂

Ingredienti:

  • boulgur e quinoa
  • pomodori ciliegino
  • peperoni gialli e rossi
  • melanzane
  • basilico ed erbe fresche, come timo ed erba cipollina
  • sedano
  • olio e sale

Cuocere in acqua salata il boulgur e la quinoa e a parte grigliare i peperoni e le melanzane.

Una volta pronto, tagliare le verdure a listelle, mettetele in un’insalatiera e aggiungete il boulgur e quinoa, le erbe tritate, sedano e pomodori, aggiungere sale e olio q.b.

Minimo sforzo, massimo risultato.

Buon appetito!

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One thought on “Boulgur with tofu&vegetables

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