Squirrel cookies!

Ecco una ricetta carina come regalo per natale, a mio parere la cosa interessante non è l’impasto, poiché ognuno alla fine ha la sua ricetta speciale per i biscotti, quanto l’idea per lo stampino!

Uno stampino che ti crea i biscotti da tazza, ok scritto non è troppo chiaro, guarda l’immagine sotto e capirai!

cup cookies
Cosa ho fatto:

  • ho preso il mio stampino preferito a forma di scoiattolo,
  • ho tirato la pasta e fatto le formine,
  • ho fatto un piccolo taglio su ogni biscotto in modo che una volta cotti rimanesse lo spazio per inserire i biscotti nella tazza da té,
  • ho cotto i biscotti e poi li ho glassati con una glassa alla cannella.

cookies

biscotti da tazza
Impasto biscotti:

  • 150gr burro
  • 300gr farina
  • 130gr zucchero
  • 3 uova
  • 30gr cacao
  • 1 cucchiaino di cannella

Incorpora tutti gli ingredienti nel mixer e poi lavora a mano per un paio di minuti, metti tutto in frigo per 2/3 ore oppure in freezer per 30 minuti, cuocere a 160° per massimo 10 minuti.
Io ho preparato l’impasto la sera per usarlo il giorno successivo, in questo modo viene più buono.

Glassa alla cannella:

  • 30 gr di zucchero a velo
  • 2 cucchiaini di cannella
  • acqua q.b.

Mescola zucchero a velo e cannella, aggiungi l’acqua, un paio di cucchiai, e quando diviene un impasto cremoso stendi sui biscotti e lascia asciugare.

bisquit

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