Pancake alla nocciola

Eccomi di ritorno da un’assenza prolungata, ben 3 mesi, non accadrà più promesso!

Tra tesi, tirocinio e progetti vari gli ultimi mesi sono volati a suon di open data, participatory design e startup, e così senza neanche accorgermene poppy è rimasto abbandonano a se stesso, mannaggia!

Per riprendere il ritmo ecco una ricetta per una colazione con lentezza…

colazione con lentezza

Ingredienti per 2:

  • 3/4 di tazza di farina 00
  • 3 cucchiai di farina di nocciole di farina di nocciole
  • 2 cucchiaini di cremor tartaro
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio e 1/2 di zucchero
  • 2 uova piccole
  • 2 tazze di latte (io ho usato quello di riso)
  • 50 gr di burro

Per guarnire:

  • nocciole soffiate
  • cannella
  • marmellata di lamponi

Mescolare tutti gli ingredienti umidi, e poi aggiungere tutti gli ingredienti secchi, se avete tempo lasciate riposare l’impasto 10 minuti.

Cuocere in padella antiaderente con mezza noce di burro.

pancake

Una volta cotti ho spolverato i pancake con cannella, nocciole soffiate e ho mangiato questa delizia inzuppandola nella marmellata di lamponi, che bontà!

Assieme ai pancake ho bevuto uno smoothie pompelmo e anguria, fresco e leggero, adatto per queste giornate estate estive.

smoothie

Ingredienti smoothie:

  • un pompelmo
  • una fetta grossa di anguria.

Lo smoothie a me piace denso e quindi ho frullato il pompelmo privato di buccia e della pellicina bianca assieme all’anguria, se lo si vuole più liquido basta frullare l’anguria con il pompelmo spremuto.

pancake nocciole

Enjoy!

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