Cupcake al cioccolato e crema al mascarpone

Facciamo subito delle premesse:

  • l’unica ad aver assaggiato un vero cupcake è Angela come ci ha fatto vedere dalle sue foto reportagistiche al Magnolia BackeryDa qui ne conseguono due ulteriori considerazioni:
  • la prima è che Angela non mi ha ancora preparato un cupcake coi controfiocchi! 
  • la seconda è che non avendone mai e poi mai assaggiato uno, non ho una reale idea del sapore che dovrebbero avere..
  • ma nell’attesa di poterne assaggiare uno di quelli seri, questi sono comunque buoni.. e facili, il che non guasta! 

cupcake al cioccolato

Gli ingredienti per circa 20 cupcake sono semplicissimi:

200 gr Farina 00 – 50 gr Cacao Amaro – 100 gr di Zucchero – 1 Bustina Lievito per dolci
un Uovo- 250 ml Latte – 60 gr Burro – un pizzico di sale
200 gr Philadelphia – 200 gr Mascarpone – 200 gr Zucchero a velo

Per prepararli dobbiamo solo accendere il forno a 180°, unire tutti gli ingredienti secchi (farina, cacao, zucchero e lievito) a quelli liquidi (latte, uova, burro sciolto e il pizzico di sale). Dare una bella mescolata e cuocere nei pirottini per 20 minuti.
Per il “cappello” mescolare mascarpone, philadelphia e zucchero a velo in proporzione 1:1:1, fare dei ciuffetti col la Sac à poche e decorare con qualche scaglietta di cioccolato! Sono buonissimi, soprattutto se mangiati il giorno dopo!! *_*

Ho provato a fare tante volte i cupcake, ma venivano o troppo asciutti o troppo morbidi, troppo dolci o troppo amari, e spesso il dolcetto non si staccava dal pirottino… Questa ricetta mi pare il giusto compromesso, e mi piace particolarmente per la sua versatilità! Se volete dei cupcake bianchi basta sostituire il cacao con della maizena, potete aggiungere gocce di cioccolato, cocco rapé, mirtilli e tutto quello che più vi piace.. E anche per la copertura potete sbizzarrirvi come preferite!

 

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...