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Torta di mandarini senza bilancia

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La stagione dei mandarini è arrivata ed io ne sono felicissima! Sentire il semplice profumo di un mandarino o una clementina sbucciati mi risveglia dai momenti più assorti e mi fa guardare tutto con un occhio diverso e più positivo. Ritorno con la mente a quando avevo 5 o 6 anni, la casa a Cevoli, mamma e papà e l’odore delle bucce di mandarino messe sulla piastra della stufa bianca. Ora la stufa non ce l’ho, ma quando vado a casa di Ciccio e posso farlo mi sento di nuovo una bambina.
E allora, senza ulteriori panegirici, di mandarini ne faremo una torta!

difficolta
Facilissimo
tempo
60 minuti
persone
 16 persone
ingred
6 mandarini
2 uova
8 cucchiai colmi di farina (200 gr)
6 cucchiai colmi di zucchero (150 gr)
10 cucchiai di olio di semi (80 gr)
1 bustina di lievito

Laverete benissimo i mandarini e li frullerete assieme, tenendone 3 con la buccia e 3 senza. In una ciotola sbatterete le uova con lo zucchero ed aggiungerete successivamente l’olio e il frullato di mandarini. Mescolerete bene limpasto amalgamento tutti gli ingredienti alla farina mescolata con il lievito.

Trasferirete in una tortiera imburrata e infarinata, infornando a 180° per 45 minuti circa.

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