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Pan brioche allo yogurt

PicMonkey CollagetyStamattina colazione con il mio primo pan brioche!
La genesi di questa torta mi vede arrivare a casa sfinita, curiosare in frigorifero e trovare un vasetto di yogurt aperto ormai da due giorni e tre ovetti di gallina non più troppo freschi.
Mentre pranzo inizio a pensare a cosa poter cucinare… Sette vasetti? la faccio sempre. Torta fredda allo yogurt? mi mancano troppi ingredienti.. Qualcosa di salato? mm, mi serve una coccola dolce. Mi ritrovo così a navigare sul web alla ricerca di qualche indizio, finché approdata sul sito di Cranberry, vengo totalmente rapita dal suo pan brioche. Seduta davanti ad un monitor sentivo il profumo di quella tenera treccia dolce.
Leggo meticolosamente la ricetta, sorrido alla vista di un’irrisoria quantità di lievito (il mio rapporto con i lievitati dolci è in crisi da qualche tempo), come ingredienti più o meno ci siamo (mi manca la vaniglia, ma ho i fior d’arancio, è finita la farina 0… so che non si fa, ma che 00 sia!)

Un ultimo appunto: ovviamente io di planetaria son sprovvista!

Ingredienti:
450 gr di farina 00 (se l’avete meglio la 0)
2 uova
10 gr di lievito di birra
30 g di zucchero di canna
60 gr di burro a temperatura ambiente
100 g di latte
1 pizzico di sale
200 g di yogurt bianco intero
fiori d’arancio

Per spennellare:
1 tuorlo + 1 cucchiaio di latte
granella di zucchero

Preparazione
Riscaldate leggermente il latte e sciogliervi il lievito di birra. Versate la farina sul piano di lavoro e mettetevi al centro lo yogurt, lo zucchero, un pizzico di sale e le uova. Cominciate ad amalgamare gli ingredienti con un po’ di farina, ed aggiungete poi il latte mescolato con il lievito. Continua a leggere

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